Product Development

Voor het bedrijf Plant Based Cheese heb ik een aantal vegan kaasproducten mogen ontwikkelen.   De ontwikkelde kazen zijn onder andere een plantaardig fondue, parmezaanse kaas, cream cheese en kaassouflé. 

Veel van de vegan kazen zijn gemaakt met een basis van cashewnoten, amandelen, macadamia’s of soja. Noten vormen een uitstekende basis voor kaas op basis van planten, omdat ze een vergelijkbare hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten bevatten, hoewel de vetten in noten gezonde vetten zijn in plaats van verzadigd. Als het gaat om het creëren van de smaak, zijn veel van de processen die worden gebruikt goed vergelijkbaar met het maken van zuivelproducten zoals fermentatie.

In November 2019 lanceert Plant Based Cheese in de detailhandel en liggen ​​de kazen in de winkels van Jumbo, Albert Heijn, Deen en Coop via de groothandel partner Inno Food.